Eine dicke Scheibe Brot abschneiden und rösch in Öl anbraten.
Balsamico, Olivenöl, Senf und Honig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Filet mit Buntem groben Pfeffer und Salz würzen. Danach scharf anbraten und bei 100C 15 Minuten in den Ofen. Bei einer Kerntemperatur von 51C herausnehmen und warm ruhen lassen.
Das geröstete Brot mit Trüffelsenf bestreichen. Die Cherry-Tomate in Scheiben schneiden. Das Filet Steak aufschneiden und das Brot damit belegen.
Salat und Kräuter mit dem Dressing marinieren. Den Salat auf dem Brot anrichten und mit der Tomate dekorieren.
