Champagne Palmer

Jahrgang 2012

Als Quintessenz eines außergewöhnlichen Jahres, das ausschließlich aus Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims besteht, ist Palmer & Co Vintage immer eine subtile Verbindung zwischen der Erinnerung an ein klimatisches Jahr und der Eleganz des Stils von Palmer & Co. aus. Der Jahrgang 2012 verfügt über eine schöne Rundheit, einen sanften Charakter und viel Frische im Abgang. Ein großer Jahrgang mit einem hohen Alterungspotenzial.

Region: Champagne

Traubensorten: 54 % Chardonnay, 46 % Pinot Noir

Aromatik:

Nase : zarte Fruchtigkeit von Birne, Weinbergpfirsich,
leicht rauchige Aromen mit Anklängen von Gewürzen (Vanille, Zimt).
Im Mund: Panettone (Haselnüsse, kandierte Orangen).
Amplitude und eine seine sehr schöne Ausgewogenheit.

Speise-Kombination:

Als Aperitif bietet er eine zusätzliche Note der Verfeinerung.
Seine fein weinige Struktur passt auch zu Gerichten mit einer gewissen Fülle: ein Blinis de Tourteau, eine Seezunge mit süßen Gewürzen, ein Geflügelfrikassee mit Waldpilzen,
oder ein raffinierter Comté-Käse…

Details:

Terroir (Boden)	Kalksteinböden in La Montagne de Reims
Vinifizierung	Traditionelle Flaschengärung, 6 Jahre auf der Feinhefe
Rating	LA REVUE DES VINS DE FRANCE : 16/20
Alkohol	12,5%
Trinkreife	2020-2025
Trinktemperatur	6-8°c
Allergene	Sulfite

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