Palmer
Jahrgang 2012
Als Quintessenz eines außergewöhnlichen Jahres, das ausschließlich aus Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims besteht, ist Palmer & Co Vintage immer eine subtile Verbindung zwischen der Erinnerung an ein klimatisches Jahr und der Eleganz des Stils von Palmer & Co. aus. Der Jahrgang 2012 verfügt über eine schöne Rundheit, einen sanften Charakter und viel Frische im Abgang. Ein großer Jahrgang mit einem hohen Alterungspotenzial.
Region: Champagne
Traubensorten: 54 % Chardonnay, 46 % Pinot Noir
Aromatik:
- Nase : zarte Fruchtigkeit von Birne, Weinbergpfirsich,
- leicht rauchige Aromen mit Anklängen von Gewürzen (Vanille, Zimt).
- Im Mund: Panettone (Haselnüsse, kandierte Orangen).
- Amplitude und eine seine sehr schöne Ausgewogenheit.
Speise-Kombination:
- Als Aperitif bietet er eine zusätzliche Note der Verfeinerung.
- Seine fein weinige Struktur passt auch zu Gerichten mit einer gewissen Fülle: ein Blinis de Tourteau, eine Seezunge mit süßen Gewürzen, ein Geflügelfrikassee mit Waldpilzen,
- oder ein raffinierter Comté-Käse…
Terroir (Boden) | Kalksteinböden in La Montagne de Reims |
Vinifizierung | Traditionelle Flaschengärung, 6 Jahre auf der Feinhefe |
Rating | LA REVUE DES VINS DE FRANCE : 16/20 |
Alkohol | 12,5% |
Trinkreife | 2020-2025 |
Trinktemperatur | 6-8°c |
Allergene | Sulfite |
Palmer
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