David Duband, der Künstler für Pinot Noir von La Côte de Nuits, produziert eine sehr limitierte Menge an Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc (100% Chardonnay). Mineralisch und komplex für begeisterte Burgunder-Trinker. Die Farbe ist hellgelb mit brillanten Reflexen.
Region: Burgund
Traubensorte: 100% Chardonnay
Aromatik:
Speise-Kombination:
Terroir (Boden) | Kalkstein |
Vinifizierung | Ausbau für 16 Monate in Eichenholzfässern (30 % in neuen Fässer) |
Alkohol | 12,5% |
Trinkreife | 2022 - 2025 |
Trinktemperatur | 11-13°c |
Allergene | Sulfite |
Palmer & Co ist eines der wenigen Häuser mit einer beeindruckenden Sammlung seltener Jahrgänge wie 1989, 1987, 1985, 1979, 1976... Der Jahrgang 1980 war geprägt von einer Ernte mit historisch geringem Ertrag, die jedoch zu Trauben von außergewöhnlicher Konzentration führte.
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