Sébastien Lapierre trat 2002 der Maison Vincent d’Astrée bei und ist heute der Kellermeister des Hauses. In den zweihundertjährigen Kellern, die eine lange Tradition in der Weinherstellung verkörpern, strebt er danach, Champagner zu kreieren, die die Mineralität des Terroirs widerspiegeln.
Seine Arbeit ist geprägt von Leidenschaft, Geduld und einem tiefen handwerklichen Wissen, mit dem er die einzigartigen Eigenschaften jeder einzelnen Parzelle hervorhebt. Wie ein Parfümeur behandelt er die Weine mit einer feinen Hand und strebt dabei nach Perfektion. Sein Ziel ist es, eine ideale Balance zu finden, um Champagner zu schaffen, die vollendet, rein, frisch und verführerisch sind.
Aromatik:
Speise-Kombination:
| Terroir (Boden) | Coteaux Sud d´ Epernay |
| Vinifizierung | Traditionelle Flaschengärung, 15 Jahre auf der Feinhefe |
| Alkohol | 12% |
| Trinkreife | 2024-2028 |
| Trinktemperatur | 6-8°c |
| Allergene | Sulfite |
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