Champagne Palmer
Xavier Bernin
„Was wir mit Zeit machen, respektiert die Zeit“, schrieb Rodin. Das könnte meine Maxime sein. In meinem Beruf ist Zeit die unentbehrliche Zutat.
Champagne Palmer ist vor allem eine Geschichte von Menschen, die ihre Leidenschaft für die Weinrebe, das Terroir und für den Wein ausleben, ganz im Sinne der Exzellenz. Eine sinnstiftende Geschichte mit internationaler Ausrichtung und ein seit 1947 übermitteltes, präzise orchestriertes Know-How.
Palmer & Co verkörpert eine ganz natürliche Eleganz ohne Übertreibung oder Zurschaustellung, die auf Dauer ausgerichtet ist und Emotionen erzeugt; die Suche nach Harmonie und Gleichgewicht, die von den sieben Gründerwinzern initiiert wurde und heute zu einer Referenz geworden ist, bereit für die Herausforderungen von morgen.
Website: www.champagne-palmer.fr
Seit Wann bist du Winzer?
Ich stamme aus einer langen Reihe von Weinbauern aus dem Dorf Chavot in der Nähe von Epernay. Ich bin also als Winzer geboren. Ich empfinde die Welt der Rebe als die einzige beständige Hommage, die in der Lage ist, die Erinnerungen an meinen Großvater Noé und meinen zu früh verstorbenen Vater Marcel aufrechtzuerhalten.
Die wievielte Generation repräsentierst Du auf dem Weingut?
Das ist schon fast unzählbar, so viele Generationen vor mir.
Deine Region?
Champagne
Deine Lieblingstraubensorte?
Chardonnay ist wahrscheinlich die Rebsorte, die mich am meisten begeistert, vor allem die aus der Montagne de Reims.
Lieblingswein für jeden Tag?
Ich habe eine Schwäche für Muscadet.
Lieblingswein für einen besonderen Anlass?
Ein großartiger Jahrgangschampagner – ganz eindeutig.
Lieblingswein in Deinem Sortiment?
Palmer & Co Blanc de Blancs im Magnum ist der Wein, der mir die meisten Emotionen beschert.
Lieblingsspeise?
Steinbutt
Deine liebste Trüffel Kombi?
Getrüffelte Poularde
Was ist deine Motivation?
Ich habe keine Schwierigkeiten, morgens aufzustehen, alles ist bereichernd in diesem Beruf, weil mich alles fasziniert.
Was ist deine Philosophie ?
„Was wir mit Zeit machen, respektiert die Zeit“, schrieb Rodin. Das könnte meine Maxime sein. In meinem Beruf ist Zeit die unentbehrliche Zutat.
Die Weine von Xavier Bernin
Als zeitlose Signatur des Palmer-Stils wird der Brut Réserve aus den schönsten Terroirs der Champagne gewonnen und zeichnet sich vor allem durch seine Finesse und Eleganz aus.
47,50 €
Nectar Réserve lässt die Tradition der großen Dessertchampagner wieder aufleben.
50 €
Champagne Palmer Extra Réserve verdankt seine umwerfende Komplexität der verlängerten Reifezeit.
55 €
Rosé Soléra ist ein fruchtiger und zart würziger Rosé. Die Cuvée ist mit einer Solera von Pinot Noir gemacht (8% Rotwein), einer ewigen Reserve von mehreren Jahrzehnten!
57,50 €
Als Quintessenz eines außergewöhnlichen Jahres, das ausschließlich aus Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims besteht.
62,00 €
Der Blanc de Blancs von Champagne Palmer ist ein sehr präziser & mineralischer Wein. Er ist pur, elegant und der perfekte Auftakt für ein schönes Essen.
69 €
Als perfekte balance zwischen den Rebsorten Pinot Noir und Meunier ist Palmer & Co Blanc de Noirs.
69 €
Spaßig, spritzig, elegant und natürlich auch ein bisschen Rosa :)
70,00 €
Ein außergewöhnliches Jahr, eines großen Jahrgangs. 2015 zeigt reiche und Komplexität, ist aber sehr schön ausgewogen. Ein Must try für Schaumwein Liebhaber.
85 €
Ein spezieller Wein für den perfekten Moment?
95,00 €
Ein romantischer Moment und die perfekte Begleitung für jeden Gang.
110,00 €
Die Schwiegereltern beeindrucken? Beim Chef eingeladen?
130,00 €
Palmer & Co ist eines der wenigen Häuser mit einer beeindruckenden Sammlung seltener Jahrgänge wie 1989, 1987, 1985, 1979, 1976... Der Jahrgang 1980 war geprägt von einer Ernte mit historisch geringem Ertrag, die jedoch zu Trauben von außergewöhnlicher Konzentration führte.
199,00 €
Unser Champagner Entdecker-Paket wurde sorgfältig komponiert.
250,00 €